Chifteluțe de pește – Rețetă tradițională din Delta Dunării – Află cum să prepari celebrele chifteluțe de pește din Delta Dunării! Rețetă simplă, delicioasă și autentică, cu pește proaspăt și arome tradiționale.Delta Dunării nu este doar un tărâm al naturii spectaculoase și al pescarilor pricepuți, ci și un loc în care gastronomia locală îți răsfață simțurile. Una dintre cele mai iubite rețete din zonă este cea de chifteluțe de pește, pregătite cu grijă după rețeta moștenită din generație în generație.
Această rețetă tradițională se prepară în mod autentic cu novac, crap sau știucă, însă poate fi adaptată și cu ton din conservă pentru un plus de comoditate. Preparatul este ușor, gustos și potrivit atât cald, cât și rece – ideal pentru picnicuri sau mese festive.
📝 Ingrediente pentru 24 de chifteluțe:
350 g de pește (preferabil novac, crap sau știucă – tradițional în Deltă; alternativ ton din conservă)
100 ml lapte
4 linguri cu vârf de pesmet
2 linguri cu vârf de parmezan (opțional)
1 lingură de capere (opțional)
2 ouă
1 legătură de pătrunjel tocat mărunt
Sare și piper negru după gust
700 ml ulei pentru prăjit
🥣 Mod de preparare – pas cu pas:
Scurgerea peștelui: Dacă folosești ton, lasă-l la scurs într-o strecurătoare. Dacă ai pește proaspăt, filetează-l și gătește-l la abur sau fierbe-l ușor.
Amestecul de bază: Într-un bol mare, amestecă pesmetul cu laptele și lasă-l 5-10 minute să se înmoaie bine.
Adăugarea ingredientelor: Încorporează peștele mărunțit, ouăle, parmezanul, caperele, pătrunjelul și condimentele. Amestecă totul bine până obții o compoziție omogenă.
Formarea chifteluțelor: Modelează cu mâna bile de mărimea unei mingi de ping-pong. Ar trebui să îți iasă 24 de bucăți.
Pesmet și prăjit: Tăvălește fiecare chifteluță prin pesmet, apoi prăjește-le în baie de ulei încins până devin aurii și crocante.
Servirea: Le poți servi calde, alături de un mujdei de usturoi sau reci, cu o salată de sezon și mămăliguță.
📌 Sfat local:
În Delta Dunării, gospodinele folosesc adesea pește proaspăt prins din apele Dunării. Novacul, crapul și știuca sunt preferați pentru carnea lor gustoasă și fermă. Se evită peștii mici sau plini de oase.
📸 Imagini
🧡 Recomandări culinare:
Dacă ți-a plăcut această rețetă, sigur te va încânta și:
Tu cum prepari chifteluțele de pește? Ai un secret din familie? Lasă un comentariu mai jos și spune-ne varianta ta!
