PPlachie de Crap – Reteta Tradițională din Delta Dunării-Plachia de crap este un preparat tradițional românesc, specific zonei Deltei Dunării, care îmbină simplitatea ingredientelor cu aroma bogată și autentică. Această rețetă, transmisă din generație în generație, este perfectă pentru a savura gustul proaspăt al crapului, combinat cu sosul de roșii și condimentele tradiționale. În acest articol, vă vom ghida pas cu pas pentru a prepara plachia de crap, oferind și câteva sfaturi utile pentru a obține un rezultat delicios.
Ingrediente pentru Plachie de Crap (10 porții)
Pentru a pregăti plachia de crap, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Crap fără cap: 1,4 kg
- Ceapă: 1,5 kg
- Ulei: 150 ml
- Pastă de tomate: 150 g
- Boia de ardei dulce: 2 g
- Vin alb sec: 100 ml
- Usturoi: 30 g
- Cimbru: 1 g
- Piper macinat: 2 g
- Foi de dafin: 2-3 foi
- Roșii proaspete sau conservă: 500 g
- Pătrunjel verde: 50 g
- Sare: 30 g
Mod de Preparare
1. Pregătirea Ingredientelor
- Crapul: Se curăță, se spală bine și se taie în 10 bucăți de dimensiuni egale.
- Ceapa: Se curăță, se spală și se taie felii subțiri.
- Usturoiul: Se curăță, se spală și se toacă mărunt.
- Roșiile: Se spală, se opăresc, se decojesc și se taie în jumătăți.
- Pătrunjelul verde: Se curăță, se spală și se toacă mărunt.
- Pasta de tomate: Se diluează în 100 ml de apă.
2. Prepararea Sosului
- Într-o cratiță mare, se înăbușe ceapa în ulei, adăugând 100 ml de apă pentru a evita arderea.
- Se adaugă pasta de tomate diluată, boia de ardei dulce, piperul, cimbrul, foile de dafin, usturoiul și sarea.
- Se toarnă 1 litru de apă fiartă și se lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când se îngroașă ușor.
3. Adăugarea Crapului
- Bucățile de crap se așază într-o tavă termorezistentă.
- Se toarnă sosul pregătit peste pește, acoperind uniform fiecare bucată.
- Pe fiecare bucată de crap se așează o jumătate de roșie.
4. Coacerea în Cuptor
- Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la o temperatură moderată (180°C).
- Plachia se coace timp de aproximativ 20 de minute, până când peștele este fraged și sosul capătă o consistență cremoasă.
- La finalul coacerii, se adaugă vinul alb peste preparat pentru a îmbogăți aroma.
5. Prezentarea și Servirea
- Plachia de crap se servește caldă sau rece, decorată cu pătrunjel verde proaspăt tocat.
- Preparatul poate fi prezentat direct în tavă sau pe farfurii individuale, alături de mămăliguță sau pâine proaspătă.
Sfaturi pentru o Plachie Perfectă
- Alegerea peștelui: Folosiți crap proaspăt pentru a obține cel mai bun rezultat. Dacă nu găsiți crap, puteți înlocui cu șalău sau caras.
- Condimentarea: Adjustați cantitatea de sare și piper după gustul personal.
- Roșiile: Dacă nu aveți roșii proaspete, puteți folosi roșii din conservă sau suc de roșii.
- Vinul: Vinul alb adaugă o notă aromată distinctă, dar poate fi omis dacă preferați.
De ce este Plachia de Crap atât de Populară?
Plachia de crap este un preparat emblematic pentru Delta Dunării, reflectând simplitatea și bogăția bucătăriei tradiționale românești. Combinația dintre peștele fraged, sosul de roșii și condimentele tradiționale creează o experiență culinară de neuitat. Această rețetă este perfectă pentru un prânz în familie sau o masă festivă, aducând un gust autentic al Deltei pe masa dumneavoastră.
Concluzie
Plachia de crap este mai mult decât o simplă rețetă – este o călătorie culinară în inima Deltei Dunării. Cu ingrediente simple și pași ușor de urmat, puteți recrea acest preparat delicios acasă. Experimentați cu condimente și arome pentru a personaliza rețeta după gustul dumneavoastră.
