Borș de pește de la noi, din Delta Dunării – Rețetă autentică – Borșul de pește este mai mult decât o mâncare – este o tradiție vie în Delta Dunării. Preparat simplu, dar cu mult suflet, acest fel de mâncare este servit în toate satele din Deltă, la malul apei, după o partidă de pescuit reușită.
🍲 Ingrediente pentru borșul de pește tradițional
Pentru un borș autentic, pescarii spun că trebuie folosiți cel puțin 3-4 tipuri de pește proaspăt, preferabil cu oase, pentru gust bogat.
🐟 Pește (ideal mix):
- Crap
- Somn
- Știucă
- Biban
- (Opțional: caras, plătică, avat)
🥕 Legume:
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 ardei gras roșu
- 2 roșii coapte sau bulion
- 2–3 cartofi
- 1 rădăcină mică de păstârnac sau țelină (opțional)
🧂 Condimente:
- Sare, piper
- Oțet sau borș acru natural
- 1 legătură mare de leuștean proaspăt
- 2–3 linguri ulei
🔥 Mod de preparare – Ca la pescari
- Curăță peștele bine de solzi și branhii. Taie-l în bucăți mari.
- Într-o oală mare, fierbe legumele tăiate mărunt cu puțină sare. Lasă-le 20–25 min.
- Când legumele sunt aproape fierte, adaugă peștele. Fierbe la foc mic 10–15 min (nu amesteca, ca să nu se zdrobească).
- Adaugă oțet (după gust) sau borș acru fiert separat.
- După ce oprești focul, presară leuștean proaspăt și pune capacul pentru infuzie.
💡 Secrete de la localnici
- Folosește pește cu os – oferă gust și zeamă clară.
- Fierbe borșul separat și adaugă-l la final ca să nu înmoaie peștele.
- Nu pune verdeață în timpul fierberii – doar la final, pentru aromă.
- Roșiile se pot coace și curăța înainte – pentru un gust mai dulceag și natural.
❓ Întrebări frecvente despre borșul de pește
Ce tipuri de pește sunt cele mai bune pentru borș?
Crap, somn, știucă și biban sunt alegerile preferate împre Deltă.
Se poate folosi pește congelat?
Da, dar gustul cel mai bun se obține din pește proaspăt, pescuit în aceeași zi.
Cu ce se acrește borșul?
Tradițional, se folosește borș acru de tărâțe, dar merge și cu oțet natural.
💬 Tu cum faci borșul de pește?
Ai un secret de familie sau o rețetă locală diferită?
Lasă un comentariu și împărtășește-ne tradiția ta! 👇
📓 Categorii recomandate:
✍️ Articol oferit de Ionuț Antohihi – Fire întinse!
Sperăm că v-a plăcut rețeta Borș de pește de la noi, din Delta Dunării.
Este posibil să-ți placă și:
📩 Dacă ai o variantă proprie de rețetă, o poți trimite cu plăcere AICI.
Noi ținem cont de sfaturile pescarilor și gospodinelor – asta… pentru că ne pasă!
🍽️ Cum se mănâncă borșul de pește – Tradiția din Delta Dunării
Borșul de pește se servește în mod tradițional în două etape:
- Mai întei se scoate peștele pe un platou, alături de mămăliguță și mujdei de usturoi. Mujdeiul poate fi simplu sau preparat cu roșii coapte și cojite, frecate împreună cu usturoiul, pentru un gust autentic dobrogean.
- Apoi se servește zeama, fierbinte, cu un strop de mujdei și nelipsita ciușcă iute – cum împre spunem noi, dobrogenii.
Vă invităm să-l savurați acolo unde are cel mai bun gust: în inima Deltei Dunării – alături de natură, liniște și oameni calzi. ❤️
Ai un secret de familie sau o rețetă locală diferită? Lasă un comentariu și împărtășește-ne tradiția ta! 👇
