Știucă conservată – Rețetă tradițională cu gust autentic de odinioară 🐟🍅Te-ai întrebat vreodată cum pregăteau bunicii conservele de pește în vremurile bune? Această rețetă de știucă conservată ne poartă înapoi în timp, când cuptoarele erau pe lemne, iar gustul era pur și simplu desăvârșit. De data aceasta, îți prezentăm o versiune simplificată, dar la fel de delicioasă, perfectă pentru a pregăti în casă conserve naturale de știucă, fără aditivi.
Ingrediente necesare 🧂
- 1 știucă mare (curățată și porționată)
- 1 morcov mediu
- 1 ceapă
- 2 linguri pastă de roșii
- Oțet
- Frunze de dafin
- Sare și piper după gust
- Apă
Mod de preparare pas cu pas 👨🍳
1. Curățarea și porționarea știucii 🐟
Începe prin a curăța știuca de solzi și a o eviscera. Taie capul, coada și aripioarele – le poți folosi ulterior pentru o delicioasă supă de pește. Restul cărnii se taie în bucăți potrivite.
2. Marinarea peștelui 🧴
Pregătește o soluție de apă cu oțet (aproximativ 1:3) și lasă bucățile de pește la marinat timp de 20–30 de minute. Acest pas ajută la fragezirea cărnii și eliminarea mirosului specific.
3. Pregătirea legumelor 🥕🧅
În acest timp, rade morcovul și taie ceapa în rondele. Cantitatea de legume se ajustează în funcție de cantitatea de pește – pentru o știucă mare, un morcov și o ceapă sunt suficiente.
📂 Explorează mai multe în:
4. Așezarea în tavă și adăugarea sosului 🍅
După marinare, scoate peștele și așază-l într-o tavă. Adaugă deasupra legumele și frunzele de dafin. Pasta de roșii se diluează cu apă și se toarnă peste preparat până când bucățile sunt acoperite complet. Asezonează cu sare și piper după gust.
5. Gătirea lentă în cuptor ♨️
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la foc mic și lasă la gătit timp de 4 până la 6 ore . Peștele se va înmuia, iar oasele vor deveni moi, aproape topindu-se în gură.
6. Conservarea și servirea 🍽
După răcire, poți consuma știuca imediat sau o poți pune în borcane sterilizate, capsate și păstrate în cămară. Se păstrează excelent pe termen lung și e perfectă pentru iarnă!
Poți încerca rețeta și cu alt pește! 🎣
Deși rețeta este pentru știucă, funcționează excelent și cu crap, caras, șalău sau biban. Este o metodă tradițională de conservare, fără E-uri, ideală pentru pasionații de preparate naturale.
Alte rețete delicioase cu pește din Delta Dunării 🐟💙
Concluzie ✨
Această rețetă de știucă conservată aduce în farfurie gustul autentic al preparatelor de altădată. Este o metodă simplă și sănătoasă de a păstra peștele, perfectă pentru cei care iubesc tradițiile culinare și natura.
Tu ai încercat vreodată această rețetă veche? Sau ai un alt mod de a conserva știuca?
Lasă un comentariu mai jos și spune-ne părerea ta!
