Storceagul, o ciorbă de pește tradițională din Delta Dunării, este un adevărat festin al gusturilor și aromelor locale. Preparat cu pește proaspăt și ingrediente simple, acest fel de mâncare te va face să simți autenticul Deltei chiar și în bucătăria ta. Dacă nu ai posibilitatea să mergi în Delta Dunării pentru a savura această delicatesă, îți arătăm cum poți prepara storceagul acasă, după o rețetă autentică.
Ce este Storceagul?
Storceagul este o ciorbă de pește specifică zonei Deltei Dunării, în special din județul Tulcea. Este preparat din pește de apă dulce, cum ar fi știuca, somnul sau chiar sturionul (deși pescuitul sturionului este interzis de peste 10 ani, iar acesta se poate procura doar din acvacultură). Ciorba este îndesită cu un amestec de smântână și gălbenuș de ou, iar aroma sa este completată de mărar sau leuștean proaspăt.
Reteta Storceag din Delta Dunării
Ingrediente:
- 1 kg de pește de apă dulce (știucă, somn sau alt pește disponibil)
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 1 ceapă mare
- 2-3 cartofi
- 2 litri de apă
- 2 linguri de ulei
- 200 ml smântână
- 2 gălbenușuri de ou
- Mărar sau leuștean proaspăt
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Pregătiți peștele:
- Curățați peștele și tăiați-l în bucăți sau felii.
- Sărați peștele și lăsați-l la rece timp de 15-20 de minute.
- Pregătiți legumele:
- Tăiați morcovii, ardeiul gras și ceapa mărunt.
- Încălziți uleiul într-o oală mare și căliți legumele la foc mic timp de 5 minute, până devin moi.
- Fierbeți ciorba:
- Adăugați apa în oală și aduceți-o la fiert.
- Tăiați cartofii în cuburi și adăugați-i în oală.
- Când apa începe să fiarbă, adăugați peștele și lăsați totul să fiarbă timp de 10-15 minute.
- Îndesiți ciorba:
- Într-un bol mic, amestecați gălbenușurile de ou cu smântâna.
- Adăugați câteva linguri de zeama de ciorbă peste amestec, pentru a-l tempera.
- Opriți focul și adăugați amestecul de smântână și ou în ciorbă, amestecând ușor.
- Finalizați și serviți:
- Adăugați mărarul sau leușteanul tocat proaspăt.
- Ajustați gustul cu sare și piper după preferință.
- Serviți ciorba fierbinte, cu pâine proaspătă sau mamăligă.
De ce să încerci Storceagul?
Storceagul nu este doar o ciorbă delicioasă, ci și o parte importantă a patrimoniului culinar al Deltei Dunării. Este o mâncare sănătoasă, bogată în proteine și vitamine, care te va transporta direct în peisajele idilice ale Deltei.
Dacă nu ai posibilitatea să mergi în Delta Dunării pentru a savura această delicatesă, acum poți să o prepari acasă, folosind rețeta noastră autentică.
Curiozități despre Storceag și Delta Dunării
- Sturionul: Deși storceagul poate fi preparat și cu alte tipuri de pește, sturionul este cel mai apreciat. Însă, din cauza pescuitului excesiv, sturionul este acum o specie protejată, iar exemplarele disponibile provin din acvacultură.
- Delta Dunării: Această regiune este cunoscută nu doar pentru peștele său delicios, ci și pentru biodiversitatea sa impresionantă. Este un loc perfect pentru iubitorii de natură și gastronomie.
Concluzie
Storceagul este mai mult decât o simplă ciorbă de pește – este o experiență culinară care te leagă de tradițiile și savoarea autentică a Deltei Dunării. Încearcă rețeta noastră și lasă-te sedus de aroma și gustul acestui preparat tradițional.
📂 Explorează mai multe în:
Dacă ai ocazia, nu rata șansa de a vizita Delta Dunării și de a savura storceagul chiar acolo, unde a luat naștere. Până atunci, poți pregăti acest deliciu acasă și să împărtășești cu prietenii și familia gustul autentic al Deltei!
Speram ca va placut reteta noastra Reteta Storceag (storceac) din Delta Dunarii.
